Вентиляция для овощехранилища

Если склад предназначен для хранения овощей, то есть, представляет собой овощехранилище, важным фактором качественного сохранения урожая является наличие хорошей системы вентилирования. В противном случае, овощи будут быстро портиться и скоро весь объем товара придет в негодность, что особенно важно для тех, у кого бизнес.

О том, как грамотно организовать систему вентилирования склада для овощей, каковы функции такой вентиляции и какие санитарные нормы должны быть соблюдены в этом случае — расскажем далее в статье.

 

Основные функции

Для того, чтобы овощи хранились как можно дольше, необходимы определенные условия окружающей среды. Если микроклимат помещения и уровень влажности будут оптимальным, у вас есть практически все условия, чтобы хранить продукцию в надлежащем качестве. Поэтому так важно уделить внимание вопросу вентилирования пространства. Выбирать систему стоит, опираясь на способ хранения товара, а также механизмы погрузки и разгрузки продуктов.

Главной функцией любого овощехранилища является обеспечение таких условий для хранения овощей, которые не позволят образоваться конденсату в помещении. Если вам важна рентабельность склада, важно помнить, что она зависит от организации помещения, места, где оно находится, выбор вентсистемы и самой конструкции.

Стоит помнить, что сооружение не должно находиться в низинах и углублениях, почва не должна быть очень влажной. Отлично, если здание стоит на северной стороне, а его сортировочная часть находится с юга. Поэтому заборники воздуха необходимо проектировать на запад или на северную часть. Если грамотно подойти к вопросу пространственной ориентации помещения, это окажет положительное влияние на качество воздухообмена склада и степень сохранности овощей на протяжении долгого времени

Санитарные требования

Все нормативы, а также правила организации вентиляционной сети подробно роасписаны в СанПиН 2.4.1.2660-10. Кроме того, об этом можно прочитать в СНиП 1I-H.I0-65 и СП 105.13330.2012. Главное, чтобы оборудование могло справляться со следующими задачами:

1. обеспечение циркуляции кислорода на необходимом уровне;
2. удаление лишних паров и газов (в частности, этилена), которые неизменно возникают во время долгого хранения овощей;
3. предупреждение появления и развития грибков, плесени и бактерий;
4. поддержка режима сушки только что собранного урожая;
5. поддержка заданных температур и обогрева пространства;
6. предотвращение попадания влаги и образования конденсата.

В ходе расчета параметров вентиляции овощного хранилища важно опираться на данные, предоставленные в указанных выше документах. Помимо этого, в законодательных актах говорится о том, что необходимо оснастить вентустановки системой, которая будет сообщать о высокой степени загрязненности фильтров и уменьшении качества вентиляции. Важно также, чтобы складские вентиляционные установки имели систему, дающую возможность настраивать скорость работы установок.

Характеристики по температуре и влажности

Самое важное, что необходимо в овощебазах держать под контролем — это процент влажности воздуха. Если он очень низкий, то из товара начнет быстро выпариваться влага. В в скором времени результате продукция потеряет упругость и массу, она станет морщинистой и непривлекательной. Кроме того, понижается устойчивость товара к заражению грибками и болезнетворными бактериями и микроорганизмами. Подробнее обо всех требованиях к овощебазам можно прочитать в СанПиН 2.4.1.2660-10.

 

Все о воздухообмене

То, насколько производительна вентиляционная система, кратность, а также интенсивность обмена воздуха на складах определяются, исходя из объема тепловых притоков. Также на это влияет и попадающая внутрь помещения влага и испарения от самих продуктов, которые возникают при их долгой лежке.

Минимальный уровень притока свежего воздуха системы должен быть 50 кубометров в час на каждую тонну товара. Если на кладе хранятся товары, которые быстро поддаются порче и гниению — картошка или капуста — в данном случае уровень воздухообмена должен быть не менее 100 кубометров за час на тот же объем (тонна).

Естественный тип вентиляции

Такой тип обмена воздуха отлично подходит, если речь идет о хранении овощей или фруктов россыпью или на поддонах и если штабеля не более двух с половиной метров. Тогда воздух будет хорошо проходить за счет разницы температур снаружи и внутри помещения. Если хранить продукт россыпью через слой, то вертикальный поток воздуха будет проходить сверху — вниз, тем самым удаляя ненужные влагу и тепло.

Используя такой тип вентилирования, необходимо грамотно складывать продукцию. Приведем пример на складе хранения картофеля:

• Данный товар хранится или россыпью, или в ящиках, стоящих на поддонах.
• Сверху над клубнями оставляют один-два метра свободного места, чтобы дать свободный доступ воздуха.
• В ящиках лучше всего применять поддоны, грузовая подъемность которых от 500 килограмм до одной тонны. Их ставят рядком по пять штук.
• Здесь также между последним поддоном и потолком оставляют зазор высотой в метр.

Подобный вариант хорошо подходит для хранения картошки в ящиках. Это универсальный, легкий в установке, удобный в применении и не затратный способ.

Принудительный тип вентиляции

На базах, где хранят клубневые культуры и любые иные овощи, часто ставят системы приточно-вытяжной (принудительной) вентиляции на механическом приводе. Чтобы овощи хорошо хранились на поддонах, следует применять смешанный тип вентиляции — когда обеспечивается постоянный механический приток воздуха, временами обогащаемый естественной вентиляцией.

В зависимости от того, как размещены вытяжные и приточные диффузоры, выделяют следующие схемы:

• верх-и-верх — когда вытяжка и приток производятся вверху здания;
• вниз-и-вверх — в этом случае поступление воздуха производится снизу ангара, а вытяжка идет в область помещения под потолком.

Выбирая вентустройства, обязательно обратите внимание на процент расхода вентиляционного воздуха. Также стоит учитывать максимальный баланс пыли, загрязнителей (химических либо биологических) и тепловые притоки. Важно также присмотреться к балансу влаги и минимальной кратности обмена воздуха в здании.

 

Активное вентилирование

Она работает на базе принудительной системы. Отлично подходит для хранения продукции в ящиках. С ее помощью можно применять поддоны высотой до 7,5 метров. Система позволяет создать зону разреженного воздуха между рядами с ящиками. Это дает воздуху поступать через щелки в ящиках, устраняя влагу, конденсат и ненужное тепло.

Плюсы применения системы:

• отлично распределяет воздушные массы;
• высокое качество самой конструкции;
• хорошо работает даже в рядах до 25 метров;
• имеются режимы активной вентиляции, поддержания необходимого воздухообмен и качественной сушки.

Лучше всего подходит для больших и просторных помещений с высокими потолками.

Вертикальная система

Работает на базе принудительной системы вентилирования для паллет. Она хорошо продувает пространство между рядами ящиков. Если необходимо, чтобы воздух поступал горизонтально, используют подачу кислорода сквозь стенное отверстие.

Преимущества системы:

• хорошо просушивает даже после только что сделанной влажной уборки;
• возможность применения химикатов для увеличения сохранности;
• есть доступ к интенсивному проветриванию, который направляют на пару рядов.

Оборудование для складов

Чтобы грамотно организовать вентиляцию для овощехранилища, необходимы следующие элементы:

• электрические вентиляторы — чтобы регулировать циркуляцию воздушных потоков;
• заслонка приточная — она организует приток свежего кислорода, либо может заместить или разбавить «грязный» воздух чистым, обычно оснащена приводной аппаратурой;
• заслонка для вытяжки — необходима, чтобы отводить отработанный воздух, чаще всего люк находится на потолке ангара;
• испаритель влаги — охлаждает помещение изнутри, состоит из патрубков, распределяющих растворы, и клапана, способного автоматически регулировать уровень охлаждения;
• оборудование, поддерживающие уровень влажности и создающее нужный микроклимат пространства;
• шестеренки привода заслонки — важны, чтобы передавать усилия в заслоночном механизме, но в случае установки линейных сервоприводов, стойки уже не применяют;
• нагнетательная камера — регулирует объем, а также скорость прохождения потоков воздуха в каналах;
• вентиляционные каналы — для подачи и отведения воздушных потоков;
• оборудование, показывающее уровни влажности и температуры;
• датчики для контроля содержания углекислого газа в воздухе.

Также допускается оснащение овощных ангаров специальными шкафами для управления и регулировки параметров системы.

Процесс монтажа

Устанавливать вентоборудование рекомендуется еще на этапе стройки помещения. Если вы купили или арендовали уже готовый объект, монтаж вентиляции также возможен. Но тогда воздуховоды стоит устанавливать уже в самом помещении, что будет уменьшать площадь. В то время как на этапе стройки вы сможете вмонтировать вентиляторы в потолок или стены, а на вход и выход поставить решетки. Обычно стандартный перечень работ содержит такие этапы:

• поставку закупленной техники;
• подготовку овощехранилища;
• разметку трассы;
• крепеж вентиляторов;
• монтировку узловых аппаратов;
• пусконаладочные работы и затем — тестирование оборудования.

В самом конце проверяют работоспособность системы и производят демонстрацию качества ее работы.